Pulled salmon burger

10 min active, 25 min passive
Fisch
Gas
Ingredients
  • 800 g Lachsfilet
  • 4 Stück Schalotten, in Ringe geschnitten
  • 100 g Rucola
  • 4 Stück Eier
  • Mayonnaise
  • 4 Stück Zitronen, in Scheiben geschnitten
  • 1 EL Öl
  • 4 Stück Burger-Buns
Preparation

  1. Den Grill in der Vulkan-Position mit der Grillplatte 10 Minuten auf höchster Stufe vorheizen. Den Deckel geschlossen halten.

  2. Alle Zutaten bereitlegen.

Cooking

  1. Grillplatte leicht einölen und auf der einen Hälfte mit den Zitronenscheiben belegen. Lachsstücke auf die Zitronen legen und glasig garen.

  2. Buns halbieren und mit der Schnittfläche nach unten kurz angrillen. Nach ca. 10 Minuten Garzeit Spiegeleier neben dem Lachs garen.

  3. Lachs mit 2 Gabeln auseinanderzupfen.

  4. Buns-Boden mit Mayonnaise bestreichen, mit gezupftem Lachs, Zwiebelringen und Rucola belegen. Spiegelei und Oberseiten auflegen und servieren.

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