COSTOLETTE DI MANZO

Tempo richiesto

FINO A 20 MINUTI

Porzioni

Ingredienti Quantità.


  • T-Bone Steaks à ca. 700 g 0.50 Stück
  • pepe in grani pestato 0.75 g
  • un pizzico di sale marino

OPERAZIONI PRELIMINARI

Togliere la carne dal frigorifero due ore prima della preparazione, in modo che possa raggiungere temperatura ambiente.

PREPARAZIONE

Grigliare le costolette per 3 o 4 minuti ad alta temperatura sulla griglia, poi girarle e grigliare l’altra parte per 4 o 5 minuti, finché non raggiungono la temperatura centrale di 51 °C. Prima di servire, lasciare riposare per circa 5 minuti e insaporire con sale e pepe.

SUGGERIMENTO

Con una griglia in due parti, regolare l’imbuto su calore indiretto; in caso di uso della piastra, servirsi del calore diretto.

Coperchio

aperto

preriscaldamento

10 Minuten auf höchster Stufe bei geschlossenem Deckel


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