COTOLETTA DI CAPRIOLO IN PANATURA ALLA NOCCIOLA

Tempo richiesto

FINO A 20 MINUTI

Porzioni

Ingredienti Quantità.


  • Rehbäggli 150 Gramm
  • nocciole tritate 25 g
  • olio d'oliva da cottura 15 g
  • farina 25 g
  • olio 50 g
  • senape leggera 6 g
  • spezie per carne 3 g
  • acqua 50 g

OPERAZIONI PRELIMINARI

Tagliare cotolette da 40 g ciascuna. Mescolare bene gli ingredienti per la panatura e mescolare con forza finché il preparato non assume un aspetto schiumoso. Passare le cotolette nella panatura e poi rapidamente con entrambi i lati nelle nocciole.

PREPARAZIONE

Scaldare brevemente l’olio d’oliva nella padella da barbecue preriscaldata. Cuocere le cotolette al livello più basso fra 1 e 2 minuti per lato.

Coperchio

aperto

preriscaldamento

5 Minuten auf mittlerer Stufe bei geschlossenem Deckel


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