RISOTTO ALLA ZUCCA

Tempo richiesto

FINO A 40 MINUTI

Porzioni

Ingredienti Quantità.


  • polpa di zucca grattugiata grossolanamente 75 Gramm
  • cipolla tagliata finemente 0.25 pz
  • burro 10 g
  • riso arborio 75 g
  • brodo di verdura 200 g
  • semi di zucca arrostiti 2.50 g
  • formaggio sbrinz grattugiato 18.75 g

PREPARAZIONE

Saltare brevemente la cipolla con burro nel wok, aggiungere zucca e riso e continuare a far saltare. Diluire con brodo bollente, aggiungere i bastoncini di vaniglia tagliati a metà e cuocere per 20 minuti a 180 °C, continuando a mescolare. Appena prima di servire, aggiungere formaggio e mascarpone mescolando, aggiustare con sale e pepe e guarnire con i semi di zucca arrostiti.

SUGGERIMENTO

Se si desidera preparare precedentemente il riso, procedere come segue. Cuocere il riso per 10 minuti circa con ½ del liquido. Non aggiungere ancora il mascarpone. Ritirare il wok dal grill. Distribuire uniformemente nel wok per un raffreddamento rapido. Prima di servire, riscaldare con il liquido rimanente e terminare la cottura. Aggiungere il mascarpone e servire.

Coperchio

chiuso

preriscaldamento

5 minuti a livello medio con coperchio chiuso


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