SALMONE MARINATO ALLO SCIROPPO D’ACERO

Tempo richiesto

FINO A 20 MINUTI

Porzioni

Ingredienti Quantità.


  • salmone scozzese (ad es. orkney) 125 Gramm

Marinara

  • sciroppo d’acero 5 g
  • olio di sesamo 5 g
  • senape 5 g
  • spezie per pesce 3 g
  • pepe nero pestato nel mortaio 1 g
  • rametto di aneto sminuzzato 0.25 g

OPERAZIONI PRELIMINARI

Lavare il salmone con acqua fredda e asciugarlo con un po’ di carta assorbente. Mescolare bene lo sciroppo d’acero, l’olio di sesamo e la senape. Unire poi gli altri ingredienti della marinata. Spennellare il salmone con la marinata. Lasciarlo risposare in frigo 4 ore.

PREPARAZIONE

Cuocere il salmone 6–9 minuti a 180° C (calore indiretto), nel mezzo della griglia e posato sulla pelle.

Coperchio

chiuso

preriscaldamento

5 minuti a livello medio con coperchio chiuso


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