SALMONE SU LEGNO DI CEDRO

Tempo richiesto

PIÙ DI UN'ORA

Porzioni

Ingredienti Quantità.


  • di salmone (con pelle) 200 Gramm
  • miele 7.50 g
  • pizzico pimento 0.25
  • pepe macinato
  • succo d'arancia 0.13
  • arancia tagliata longitudinalmente e affettata 0.13
  • assicella di legno di cedro 0.25

PREPARAZIONE

Immergere l’assicella in acqua tiepida per almeno 60 minuti. Mescolare miele e spezie. Lavare il salmone con acqua corrente e asciugare con carta da cucina. Posizionare il salmone con la pelle sul legno di cedro e ricavare le porzioni tagliando fino alla pelle. Distribuire il succo d’arancia sul salmone e applicare la miscela con miele. Inserire le fette d’arancia negli incavi.

COTTURA

Posizionare l’assicella con il salmone sulla griglia preriscaldata e cuocere con fuoco indiretto a ca. 200 °C per circa 15 minuti. Temperatura interna da 46 a 48 °C.

Coperchio

chiuso

preriscaldamento

5 minuti a livello medio con coperchio chiuso


RECOMMENDED ACCESSORIES