TROTA CON FONDO ALLE ERBE

Tempo richiesto

FINO A 40 MINUTI

Porzioni

Ingredienti Quantità.


  • Forellen 1 Stück
  • rametti di timo 1 pz
  • aneto 0.25
  • limetta 0.25 pz
  • olio d'oliva 5 g
  • sale
  • pepe macinato

Fondo per aromatizzatore

  • vino bianco o fondo di pesce 50 g
  • rametti di rosmarino tritati finemente 0.50
  • rametti di timo tritati finemente 0.50
  • rametti di aneto tritati finemente 0.50
  • limone, tagliato a fette sottili 0.25 pz
  • spicchio d'aglio pressato 0.25 pz
  • spicchi d'aglio 0.50 pz
  • grani di pepe 0.25
  • coriandolo 0.25

OPERAZIONI PRELIMINARI

Insaporire con pepe e sale la cavità sul ventre della trota, farcire con erbe e inumidire con gocce di succo di limetta. Praticare 3 tagli da 5 mm di profondità su ciascun lato della superficie della trota con un coltello affilato. Porre il fondo nell’aromatizzatore.

PREPARAZIONE

Rimuovere la griglia, posare l’aromatizzatore sull’imbuto e riapplicare la griglia. Preriscaldare il grill con il coperchio chiuso per almeno 15 minuti a livello medio. Ridurre la temperatura, porre le trote al centro della griglia calda e lasciar cuocere a 200 °C fra i 12 e i 15 minuti.

Coperchio

chiuso

preriscaldamento

15 minuti a livello medio con coperchio chiuso


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